Le mie ricette

mercoledì 26 novembre 2014

Crostatine al Gianduja


Non riesco a credere che dopo ben sei mesi riesco finalmente ad aggiornare il blog!!
Il tempo è volato ed io mi sono persa nella frenesia della quotidianeità, ho dovuto mettere un pò da parte questo angolino per fare spazio al mio lavoro (che finalmente dopo anni di precariato e incertezze sta prendendo una bella piega!),  e alla nuova arrivata....dopo mille insistenze delle mie bimbe e qualche perplessità, abbiamo (veramente HO deciso!) deciso di adottare un amico a quattro zampe e  così, è arrivata Perla!






Inutile dire che siamo tutti innamorati di lei e vi chiedo scusa se si è prepotentemente intromessa tra le mie dolci ricettine.....ma ormai è il quinto membro della famiglia e desiderava anche lei farsi conoscere!
Chiusa questa parentesi doverosa e utile a spiegare la mia latitanza, ritorno in punta di piedi con delle semplici crostatine al cioccolato gianduja.
Ultimamente ho riscoperto la versatilità e la bontà della pasta frolla che si presta a moltissime preparazioni....tutte buonissime! E così sono nate queste crostatine, il cui ripieno è formato da cioccolato fondente e pasta di nocciole.
Inizialmente avevo pensato alla classica Nutella, ma cuocendola diventa dura e così ho fatto questo esperimento che devo dire è ben riuscito!
Veniamo alla ricetta!

INGREDIENTI  per sei crostatine

 Per la pasta frolla:
  • 200 gr. di farina 00
  • 50 gr. di fecola
  • 80 gr. di zucchero a velo
  • 125 gr. di burro freddo
  • un cucchiaino di succo di limone
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 uovo intero
  • scorza di limone per aromatizzare                                                                
Per il cioccolato Gianduja
  • 50 gr. di cioccolato fondente
  • un cucchiaio di pasta di nocciole
  • un cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione  

Iniziamo preparando la pasta frolla. Nel mixer versiamo la farina e la fecola setacciate e aggiungiamo il burro freddo tagliato a pezzettini. Facciamo andare fino a creare un composto bricioloso, quindi uniamo lo zucchero a velo, il cucchiaino di succo di limone e la scorza di un limone grattugiata.
Facciamo girare per qualche secondo, quindi uniamo il lievito e l'uovo intero. Avvolgiamo la pasta nella pellicola e facciamo riposare in frigo per almeno un'ora.
Rivestiamo gli stampi per crostatine e cuociamole in bianco (con fagioli o riso), per dieci minuti, quindi uniamo la crema che avremo ottenuto sciogliendo a bagno maria il ciocccolato e unendovi lo zucchero e la pasta di nocciole. Inforniamo nuovamente finche i dolcetti non saranno ben dorati nei bordi.
 





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