Muffins ai mirtilli e crema

Preparare dolci mi diverte proprio tanto....provare nuovi abbinamenti, cogliere idee e suggerimenti e poi metterci un pò di me, far andare la fantasia e la creatività e dare vita a qualcosa di nuovo, originale, che risponda ai miei gusti e trovi anche l'approvazione di chi mi stà accanto.
Questi muffins li ho inventati partendo dalla necessità di utilizzare un pò di crema pasticcera. Allora pensa che ti ripensa, mi è venuta in mente la torta Nua che ultimamente va molto di moda nella blogsfera....poi mi sono ricordata di avere in frigo una vaschetta di mirtilli freschi (buonissimi!!) e poi mi sono resa conto che erano le sette di sera e se volevo anche sfamare la famiglia, preparando qualcosa per cena, avrei dovuto optare per un dolcino sufficentemente rapido....quindi cosa c'è di più veloce di un muffins?
Così sono nati questi dolcetti....morbidi, ma così morbidi che quasi ci vuole il cucchiaino per mangiarli....ci credete che la foto l'ho fatta alle 8 di mattina per potermeli poi pappare a colazione?
Ve li consiglio vivamente, se non avete voglia di fare la crema potete ometterla ma ovviamente non sarà la stessa cosa!

INGREDIENTI per 6 muffins

• 90 gr. di farina 00
• 1 cucchiaio di maizena
• 80 gr. di zucchero
• 50 gr. di olio di semi
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 cucchiai di latte   
• qualche cucchiaio di crema pasticcera   
• 80 gr. di mirtilli freschi                                      

Preparazione

Amalgamare gli ingredienti secchi, la farina setacciata con la maizena, lo zucchero e il lievito.
A parte sbattere l'uovo e unire l'olio e il latte, versare i liquidi sulle farine ed amalgamarli con uno sbattitore fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versare i mirtilli e quando avrete riempito gli stampini da muffins con il composto, aggiungere in ognuno un cucchiaino di crema.
Infornare a 180° gradi per circa 20 minuti.
Sfornare e spolverizzare di zucchero a velo.