Girelle alla crema pasticcera e gocce di cioccolato

Oggi sarò brevissima, perchè la ricetta è un pò lunga, quindi bando alle ciance...avevo voglia di postarvi queste brioches così golose, al più presto aggiungerò le foto del passo-passo, ma quando le ho fatte, pochi giorni fà non mi è stato possibile fare le foto.
Provatele, sono semplicemente divine!! La ricetta è una garanzia infatti l'ho presa da qui, il ripieno però è una mia variante dovuta al fatto che le mie bimbe non amano molto la cannella.

INGREDIENTI

• 500 gr. di farina o
• 100 gr. di acqua
• 100 gr. di latte
• 100 gr. di uova intere ( due uova medie)
• 80 gr. di zucchero
• 80 gr. di burro
• 10 gr. di lievito fresco
• 8 gr. di sale                                                                

Per la crema pasticcera
250 ml di latte
2 tuorli
40 gr. di zucchero semolato
2 cucchiai di maizena setacciata
scorza di limone per aromatizzare il latte

Preparazione

L'impasto va lavorato preferibilmente nella planetaria.
Iniziamo fondendo il burro con lo zucchero e mettiamolo da parte fino al raffreddamento, dovrà risultare una crema soda.
Quindi prepariamo un lievitino con 100 gr. di farina, il lievito sciolto nell'acqua insieme ad un cucchiaino di miele, facciamo raddoppiare
Quando il lievitino sarà pronto aggiungiamo il latte, le uova e metà della farina, facciamo andare la macchina e quando il composto sarà cremoso aggiungiamo il sale.
A questo punto aggiungiamo la farina rimanente e aumentiamo la velocità così da formare l'impasto, quando questo si staccherà dalla ciotola iniziamo ad aggiungere la crema di burro e zucchero lentamente, facendola cadere dai bordi della ciotola.
Continuate a lavorare l'impasto ribaltandolo spesso.
Al termine dell'inmpastamento fate riposare per trenta minuti e poi date un giro di pieghe del tipo 1. Lasciate raddoppiare e procedete alla formatura delle girelle.
Stendere la pasta in un rettangolo e disporvi sopra la crema pasticcera e le gocce di cioccolato, quindi arrotolare il rettangolo su se stesso, partendo dal lato lungo.
Tagliare a fette di circa 1,5 cm.
Come suggerisce Adriano è bene tagliare la pasta con un filo di nylon così da non schiacciarla troppo.
Mettere le girelle sulle teglie coperte di cartaforno e fare lievitare nuovamente.
Infornare a 180° per 15 minuti.
Se vorrete glassarle come ho fatto io basterà sciogliere 125 gr. di zucchero a velo in poca acqua e cospargere le girelle una volta cotte.
Per la crema pasticcera si procede montando i tuorli con lo zucchero, si aggiunge la maizena setacciata e il latte ben caldo e si riporta sul fuoco finchè si sarà addensata.

Con questa ricetta partecipo al Giveaway di La ricetta che Vale

...e al Contest di Coccole di dolcezza "Che merenda mi dai?"