Biscotti al cappuccino

Adoro i biscotti, durante le vacanze di natale ne ho sfornati di tutti i tipi...quest'anno mi sono divertita a preparare quelli di pan di zenzero insieme alle mie bimbe.  Sicuramente il momento più bello è quello della decorazione, quando sagome indistinte diventano magicamente "omini" e "donnine" vestiti di tutto punto, pieni di ornamenti e colori.
Fare i biscotti, per me che amo stare in cucina, è molto rilassante e mi permette di  scatenare la fantasia e la creatività.
Infatti ne esistono infinite varianti e partendo da una ricetta base si possono fare mille modifiche, cambiando così, i sapori e i profumi.
Veniamo alla ricetta, ho pensato di fare una frolla montata quasi "dietetica", con poco burro e profumatissima. Infatti il preparato solubile per cappuccino in cottura sprigiona un odore buonissimo e anche il sapore è  marcatamente di cappuccino!!!

INGREDIENTI

170 gr. di farina 00
75 gr. di zucchero semolato
55 gr. di burro morbido
1 bustina di preparato solubile per cappuccino
1 uovo intero

Preparazione 

Montare il burro con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, quindi versare il preparato solubile in una tazzina da caffè e scioglierlo con un cucchiaio di acqua molto calda così da ottenere una crema densa.
Unire la crema di caffè al burro montato, aggiungere l'uovo e amalgamare bene.
Incorporare al composto la farina,  mettere l'impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta rigata e formare i biscotti a vostro piacimento.
Disporli su una placca con carta da forno e infornarli a 180° gradi per 10 minuti circa.

I biscotti sono ottimi da inzuppare, infatti sono morbidi e assorbono benissimo i liquidi senza disfarsi!!