Biscotti "supercioccolatosi"

 Questa sarà l'ennesima ricetta di biscotti al cioccolato o se preferite di cookies, visto che nel web girano infinite versioni di questi biscotti, che promettono di riprodurre fedelmente quelli americani: cioccolatosi, burrosi..insomma una vera delizia!!
Non so dirvi se questa ricetta è fedele all'originale, sicuramente contiene meno zucchero e meno cioccolato, mi sembrano già molto ricchi così, perfetti per il mio gusto!
L'ingrediente segreto? lo zucchero di canna e un pizzico di bicarbonato, questi due elementi donano al biscotto una morbidezza e un gusto veramente speciali!!

INGREDIENTI

•  160 gr. di farina 00
• 105 gr.di burro morbido
• 50 gr.di zucchero semolato
• 50 gr.di zucchero di canna
• 1 uovo
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 120 gr. di cioccolato fondente in scaglie                               

Preparazione

In una ciotola mettere il burro morbido con i due tipi di zucchero e montare il composto con le fruste elettriche per circa due minuti.
Setacciare a parte la farina con il bicarbonato e il sale.
Aggiungere al burro montato l'uovo, sempre mescolando unire l'estratto di vaniglia e la farina. In ultimo aggiungere al composto le scaglie di cioccolato o se preferite, le gocce.
Coprire la leccarda del forno con cartaforno e disporvi l'impasto a cucchiaiate, disponendo i "mucchietti" ben distanziati fra loro.
Cuocere a 180° gradi per 10-12 minuti, finchè i bordi non diventano leggermente dorati.
Far raffreddare su una griglia.

Appena sfornati sono croccanti, il giorno dopo diventano morbidi ma a mio avviso ancora più buoni!