Le mie ricette

domenica 4 maggio 2014

Le girelle


Dopo una lunga assenza, dovuta ad un pò di impegni....un pò di stanchezza (nell'aggiornare il blog!) e qualche grillo per la testa che mi hanno tenuto lontana (non pensate male...niente di illecito o immorale!) eccomi con una nuova ricettina, che poi tanto nuova non è, visto che gira nel web da tempo e soprattutto ricorda una merendina che esiste da quando ero bambina... LA GIRELLA! Vi ricordate?
"La morale è sempre quella fai merenda con girella"
Inutile dire che sono buonissime e neanche troppo difficili da fare, vi consiglio di provarle soprattutto se avete bimbi famelici che adorano le merende cioccolatose!

INGREDIENTI

Impasto bianco
  • 80 gr. di farina 00
  • 100 gr. di zucchero
  • 3 uova intere 
  • due cucchiai di latte                     
Impasto al cacao
  • 80 gr. di farina 00
  • 2 cucchiai di cacao
  • 80 gr. di zucchero
  • 3 uova intere                                          
per farcire: nutella e cioccolato fuso per immergere le girelle.                                               

Preparazione

La ricetta richiede un pò di tempo perchè gli impasti vanno preparati uno alla volta. Iniziamo con quello al cacao: montare a neve ferma gli albumi, quindi in un altra ciotola i tuorli con lo zucchero, quando saranno spumosi aggiungere la farina setacciata con il cacao e il latte. Infine unire gli albumi con delicatezza per non smontare il composto.
Rivestire la leccarda del forno con la carta forno e versare il composto al cacao. Cuocere a 200° gradi per dieci minuti, nel frattempo preparare il composto bianco.
Procedere allo stesso modo del precedente, montando separatamente gli albumi e i tuorli con lo zucchero. Quando il composto sarà pronto estrarre la leccarda dal forno e versarlo sopra il composto al cacao, rimettere in forno per altri otto, dieci minuti.
Inumidire un canovaccio e versarvi la pasta biscotto, quindi dividere in due rettangoli, tagliando l'impasto dal lato lungo.
Arrotolare su se stesso ciascun rettangolo e farlo raffreddare.
Quando saranno raffreddati cospargere la superficie di nutella, richiudere bene, formando un salsicciotto che avvolgerete nella pellicola e farete riposare in frigo un paio d'ore. Trascorso questo tempo tagliate le girelle a 1,5 cm di spessore e immergete un lato nel cioccolato fondente fuso.
Con questa dose si ottengono 14-15 girelle.
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