Le mie ricette

giovedì 16 gennaio 2014

Panettone farcito e...tanti auguri "Magie del Forno"


Eh già....è passato un anno dal mio primo post. 
Da quando ho deciso di iniziare questa bellissima esperienza, a volte un pò faticosa, ma sempre bella e capace di darmi tante piccole soddisfazioni.
In quel primo post avevo pubblicato lo "Zuccotto di Pandoro", un modo originale per utilizzare qualche avanzo delle feste appena passate.....oggi eccomi qui, dopo un anno con una ricetta "salva-avanzi" che questa volta, però, prevede l'uso del panettone.
La farcitura si può variare a proprio piacimento, io ho scelto questa che prevede una crema fatta di ricotta, panna, gocce di cioccolato e granella di mandorle.

INGREDIENTI
  • 1 panettone da un kilo
  • 600 gr. di ricotta mista
  • 100 gr. di gocce di cioccolato
  • 100 gr. di mandorle caramellate
  • 200 ml. di panna montata 
  • 100 gr. di zucchero a velo  
  • 100 gr. di cioccolato fondente
  • 40 gr. di burro
  • 1 cucchiaio di acqua                                           

Preparazione

Dopo averla setacciata, mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, il cioccolato e le mandorle.
Tagliate la calotta dal panettone, togliete parte della mollica e unitela alla ricotta insieme alla panna montata.
Mettete la crema nel panettone, riempiendo tutto il vuoto e richiudetelo.  
Fatelo riposare in frigo e nel frattempo preparate la glassa sciogliendo il cioccolato, insieme al burro e all'acqua. Io ho fatto quest'operazione nel microonde ma se preferite potete sciogliere il tutto a bagnomaria.
Glassate il panettone e tenetelo in frigo qualche ora prima di servirlo.






7 commenti:

  1. Un anno! Sembra ieri che iniziammo a scambiarci i primi commenti sui nostri neonati blog ... Auguri al blog e a te che lo curi con tanta passione!
    Per non parlare di questo dolce che si mangia con gli occhi! Immagino la bontà, crema di ricotta, cioccolato...
    Bravissima e ancora auguri.
    a presto

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  2. Auguri tesoro a te e al tuo fantastico blog! Bellissima ricetta x festeggiare :-D
    la zia Consu

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  3. Buon compliblog allora!! Quel panettone fantastico mi sembra un meraviglioso modo di festeggiarlo... Un bascione!

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  4. Buon compleanno a Magie del forno!
    Grazie per deliziarci con le tue magiche e golosissime ricette!

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  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  6. Tanti tanti auguri per il tuo bellissimo blog poi con questo splendido panettone la festa sara' ancora piu bella complimenti con tutto il cuore te li meriti un bacione

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  7. Brava !!!!!
    Mi sono iscritta tra le tue lettrici ! 
    Ti mando anche i link ai miei Blog se ti fa piacere vederli !
    http://foodwineculture.blogspot.it/
    e questo di Ricette dei Bimbi
    http://aboutcookingandmore.blogspot.it/
    Ciao e complimenti ancora !!!

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