Cookies alla nocciola e cioccolato

Da un paio di settimane con mia grande gioia ho ripreso il lavoro e così il tempo da dedicare alla cucina è notevolmente diminuito. Ovviamente riesco a ritagliarmi dei momenti per questo meraviglioso hobby....a patto però di preferire preparazioni veloci.
Che c'è di più veloce e buono dei biscotti in tutte le loro varietà?  Ecco svelato il perchè di tante ricette biscottose....ultimamente intorno alle 19.00 vengo colpita dal raptus biscottifero e in quattro e quattr'otto sforno deliziosi biscottini, che rendono più bello e goloso il mio riposo davanti alla tv.
Questi si possono fare in più varianti, solo al cioccolato, con il caffè espresso oppure come in questo caso con l'aggiunta della pasta di nocciole....superbuoni!

INGREDIENTI

• 150 gr. di farina 00
• 80 gr. di zucchero
• 70 gr. di burro
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaio di pasta di nocciole
• 1 pizzico di sale
• gocce di ciccolato a piacere (io ho messo le scaglie di fondente)

Preparazione

Montare il burro con lo zucchero, aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e la pasta di nocciole.
Setacciarela farina e aggiungerla al composto tutta in una volta.
Quando avrete ottenuto un composto morbido e omogeneo, aiutandovi con due cucchiaini, formate dei mucchieti e disponeteli un pò distanziatio sulla carta da forno. Fateli riposare in frigo una ventina di minuti dopodichè infornate a 180° gradi per dieci dodici minuti, devono dorarsi sui bordi.
Sfornateli e fatel raffreddare su una griglia.

P.S. Qualcuno li ha molto graditi...ho fatto appena in tempo a fare qualche foto!