Le mie ricette

lunedì 28 ottobre 2013

Muffins alla zucca con noci pecan, pere e gocce di cioccolato


Uno dei frutti autunnali più buoni e versatili è sicuramente la zucca, si presta a preparazioni dolci e salate e permette di dare libero sfogo alla fantasia e alla creatività.
Probabilmente non sono stata molto originale visto che si trovano molte ricette di muffins alla zucca, ma questa mi ha proprio colpita, ho apportato qualche modifica per renderli più rispondenti ai miei gusti ed ecco che è nata questa ricetta.
I dolcetti sono profumatissimi, umidi e veramente squsiti, ottimi con il cappuccino e altrettanto buoni con il thè, io sono rimasta veramente soddisfatta, se volete assaporare un pò di autunno con i suoi colori e sapori non vi resta che provarli!

INGREDIENTI 
  • 200 gr. di farina 00
  • 120 gr. di zucchero di canna
  • 1 uovo intero
  • 200 gr. di polpa di zucca cotta e frullata
  • 50 gr. di burro fuso
  • 50 ml. di olio di semi
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci 
  • un cucchiaio di noci pecan tritate grossolanamente
  • 60 gr. di gocce di cioccolato
  • una pera piccola tagliata a cubetti                          
Preparazione

Montare l'uovo con lo zucchero, aggiungere la zucca frullata, le spezie e continuando a montare con le fruste, unire la farina alterandola al burro e all'olio. Infine aggiungere il cioccolato le noci e le pere.
Disporre il composto nei pirottini per muffins e cuocere a 180° gradi per circa venti minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest  "Sapori d'autunno" di Beatitudini in cucina
http://beatitudiniculinarie.blogspot.it/2013/09/sapori-dautunno-il-mio-nuovo-contest.html

11 commenti:

  1. mmm, che buone le noci pecan!! peccato che qui da me sia un'impresa trovarle! sono davvero ottime :) questi muffin me li seno, non si sa mai quando potrei trovarle :)
    un bacio e buona giornata!
    Silvia

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  2. Ciao Leti! Le tortine sono ottime, visto la lista degli ingredienti! Hanno un bellissimo colore e assaggerei una subito subito!

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  3. Adoro la zucca in tutte le versioni e il colore di questi muffins è troppo invitante ^_^
    Bravissima!
    la zia Consu

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  4. Belli Leti!
    E sicuramente buonissimi.
    Complimenti.

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  5. Giuro che li faccio ! La zucca mi piace in tutti i modi. Nei muffins non l'ho mai messa; il colore che ne esce è bellissimo e i tuoi si vede che sono sofficissimi

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  6. Belli ciocciotti cicciotti..... uno spettacolo!! Un bascio!

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  7. Belli e buoni, come sono soffici; non ho mai provato dolci con la zucca, mi segno la ricetta grazie!

    Ciao un abbraccio!

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  8. In questi giorni con la zucca ci sto facendo di tutto,ma i muffin mi mancano!!!favolosi un bacione grande...

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  9. mamma mia che buone devono essere! brava bellissima ricetta! amo la zucca ;)

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  10. Fantastici, grazie per la ricetta! :)

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