Le mie ricette

mercoledì 6 marzo 2013

Tortine alle pere e mandorle


Oggi...tortine alle pere, l'ispirazione nasce dal libro "La Grande Pasticceria", un volume bellissimo, ricco di ricette particolari e di sicuro successo.
La ricetta originale prevedeva le albicocche sciroppate e un'aromatizzazione al limoncello; io non avendo in casa le albicocche ma le pere sciroppate, ho pensato di aromatizzarle con del rhum e devo dire che è stataun'ottima variante!!

INGREDIENTI (per 6-8 tortine)
  • 110 gr. di burro
  • 100 gr. di zucchero
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 100 gr. di mandorle in polvere
  • 1 uovo grande
  • 70 gr. di farina 0
  • 5 gr. di lievito per dolci
  • 5 pere sciroppate
  • 1 cucchiaio di rhum                                        

Preparazione

Con le fruste elettriche montate il burro morbido con lo zucchero e la polpa di vaniglia (che otterrete incidendo la bacca nel senso della lunghezza e prelevando con la punta di un cortello i semini).
Sempre sbattendo amalgamate le mandorle in polvere e l'uovo, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Setacciate la farina con il lievito e amalgamatela al composto mescolando delicatamente con una spatola, infine unite il rhum.
Distribuite l'impasto negli stampini da muffin riempiendoli per un terzo, ponete al centro mezza pera sciroppata, ricoprite con altro composto e ultimate con un altro pezzetto di pera.
Fate cuocere i muffin a 180° gradi per 15-20 minuti.
Ultimate i dolcetti lucidandoli con poca marmellata di albicocche setacciata.

E' sempre bene tostare le mandorle pochi minuti in forno prima di macianarle, in questo modo saranno molto più aromatiche ed eviteranno di perdere il loro olio durante la macinatura.


Con questa ricetta partecipo al Contest  di Valy Cake And..."Keep Calm And Drink Thea"





18 commenti:

  1. Occielo cosa vedo.. queste sono troppo golose tesoro!! Mi piacciono da impazzire! Complimenti! <3 <3

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    1. Grazie mille!! in effetti sono molto golose! CIAO

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  2. Che ricetta! Golosissima , grazie
    A presto

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  3. Ricettina davvero golosa!! brava Letizia!!
    Notte e bacio!

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  4. ispirano anche me moltissimo, devono essere buonissime

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    1. Sono contenta che abbiate apprezzato la ricetta! Un abbraccio a tutte e buona giornata...sotto la pioggia! Ciao Leti.

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  5. whao! che belle queste tortine!
    baci
    Sandra

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    1. Grazie Sandra...e soprattutto sono molto buone! Ciao.

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  6. finalmente sono iscritta tra i tuoi follower ...queste tortine alle pere sembrano sussurrarmi all'orecchio: Dai dai solo un morsino! non ti piaccio ? eppure so di essere venuta particolarmente invitante..a presto simmy

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  7. Grazie Simona....e con te siamo arrivate ad 80 followers...non sai che felicità! In fondo quello che facciamo è per noi stessi ma sapere che gli altri lo apprezzano fà molto piacere! Buona giornata. Letizia

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  8. ciao, grazie di essere passata da me, è un piacere conoscere una blogger umbra,ti seguo con piacere e ti aggiungo nel mio blogroll, a presto

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  9. O santo cielo che tortini ghiottissimi, mi fanno venire l'acquolina in bocca !!!!
    Hai avuto un'ottima idea a sostituire le pesche con le pere, saranno squisiti....:-)
    Ti seguo con piacere qui sul blog e sulla tua pagina Facebook,ciao
    Annaemy

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  10. Che carine queste tortine. Devono essere deliziose con quel centro cremoso

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  11. Grazie ancora a tutte voi!!! Mi trasmettete grande entusiasmo e voglia di fare!! Un abbraccio Letizia.

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  12. adoro le mandorle!

    Ne approfitto per dirti che ho riservato un piccolo premio virtuale per te sul mio blog!

    Questo è il link http://liberamenteincucina77.blogspot.it/2013/03/grazie-per-questo-premio-virtuale.html

    ciao a presto

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  13. complimenti...bellissimo blog..ricette interessanti da fare...unita ai tuoi follower...
    passa a casa mia se ti và...http://assaggi-incucina.blogspot.it/ :-)

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  14. Sono una visitatrice per caso !! Bellissimo il tuo blog , le tue tortine sono veramente deliziose e raffinate !!! Mi unisco subito ai tuoi lettori !! Spero di rivederti presto !!

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  15. ma che delizia devono essere! ho pubblicato la foto su Fb, condividi per avere più voti! se mi scrivi il tuo indirizzo mail su valycakeand@gmail.com ti invito su pinterest! ciao V.

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